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Schmetterlings Cupcakes

Für die Cupcakes benötigt man:
• 3 Eier
• 170 g Zucker
• 150 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 90 g Mehl
• 90 g Speisestärke
• 1TL Backpulver
• Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Creme
• 200g
• Puderzucker
• 125g Butter

Für die Schmetterlinge:
• 200 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• noch 2 Löffel Mehl
• Für die Färbung je nach Intensität etwas Lebensmittelfarbe zugeben
Zubereitung
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz umrühren.

Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffin Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung: Creme
Die Creme besteht aus einer Buttercreme. Hierfür einfach 200g Puderzucker mit 125g Butter solange schlagen bis die Konsistenz schaumig und die Farbe fast weiß ist.

Zubereitung: Schmetterling
200 g Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit einem Eiweiß vermengen.10 Minuten rühren. Als Stabilisator noch 1-2 Löffel Mehl da zu gegeben. Für die Färbung je nach Intensität etwas Lebensmittelfarbe zugeben. 1 Stunde abkühlen lassen.

FERTIG!!!

29.7.14 12:06

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